レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、ベイクドチーズの違い

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チーズケーキの種類には、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、ベイクドチーズがあります。

使う原材料や焼き方などによって、食感や味わいに違いが出ます。

レアチーズケーキ

Rakutenレシピから転載

火を通さずに、ゼラチンなどをつかって冷やして固めたチーズケーキです。チーズの風味が感じられるチーズケーキです。

ブルーベリーやストロベリーのソースのトッピングをすることが多いです。

スフレチーズケーキ

Rakutenレシピから転載

卵白をたてたメレンゲを使用し、湯煎で焼いたチーズケーキです。スポンジのような、ふわふわの食感。

スフレとは「ふっくら」という意味で、卵白を立てたメレンゲを使い、軽くふわふわした料理、ふんわりと仕上げた料理にこの言葉が使われますね。

ベイクドチーズ

Rakutenレシピから転載

しっかりと焼き色がつくまでオーブンで焼いたケーキで、しっとりとした食感。

ベイクドは英語で、焼くという意味ですね。

単に「チーズケーキ」といういうときには、このベイクドチーズケーキを指すことがほとんです。

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